目的地uwajimaya

发表 由菲利普·基弗'18为鲍登杂志
大家都在西雅图知道uwajimaya,全市的支柱是三代著名市场。看到家族企业的生存和发展,公司总裁兼首席执行官丹尼斯MORIGUCHI '98必须平衡其非凡的历史与必要的改变。

uwajimaya来自全国各地的市话费的人。 国际学生来自华盛顿大学来捡起速冻水饺。老年夫妇在汇流排星期二早上,站在过道上通过水果专心筛选。年轻男子与浮华的裤子挑出来鲑鱼片。它从整个普吉特海湾来电人。从皮阿拉普和阿伯丁粉红色头发的少年,在模糊的靴子和动漫T恤的打扮,像朝圣者前往站在日本的书店外。在学校的日子,实地考察释放中学生进入过道,在那里他们扇出像礁石鱼。他们回来到他们的伴侣轴承弹珠汽水,荧光日本汽水。 

丹尼斯和她的父亲,富雄,谁是她的整个童年的CEO。
丹尼斯和她的父亲,富雄,谁是她的整个童年的CEO。

一个自称是亚洲食品和礼品市场(虽然在批发和房地产公司涉足),uwajimaya的旗舰零售店坐落在西雅图市中心和唐人街国际区之间的边界。它是已经成为一种制度,一种象征整个社区的这些企业之一。但是,作为 丹尼斯守口'98,uwajimaya的总裁兼首席执行官,是很快指出,这并不意味着企业可以固步自封。守口是第三代娘家跑的uwajimaya,她在2017年,当她的姨妈接手作用退役,她发现自己指导公司经过一段时间的大规模地区动荡,随着科技热潮拉进数万高工资工人。

“我的家人一直成长在国际区的支持者。我们已经说过,我们尊重它的过去,但要它的地方,每个人都可以享受“。

她说,学习过程中最困难的部分已不一定是适应不断变化的城市;它已经搞清楚如何引导一个家族企业。

“我有一个很长的历史思考。每当你做出改变,这似乎是你把一块历史的了。”

自从接手,守口有uwajimaya的监督两大扩张。第一,旗舰店的一个历史性的公寓大楼块北部的重建,是一个长期的目标,带来新的居民和活力融入国际区的顶点。第二个扩展是一个较新的概念佳的市场,在高科技南湖联合区附近的心脏商店。

佳的市场是测试新策略的地方。它比旗舰店小很多,或任何其他uwajimaya杂货店散落周围。它是面向少向购物者多向二十至三十出头的一套完整的求三餐。

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佳卖了很多捅的(生鱼片和饭碗),收银员告诉我,并没有太多的水果。的推动力给了新店的名称更容易发音比uwajimaya之一,守口说,来自于前热刺球员迈克尔·贝内特,谁回答,当问他喜欢让他的孩子们吃饭的电视观看的采访“从ujimama和牛牛排。” Bennett的发音错误证明了uwajimaya的品牌实力,你马上就知道什么存储他的意思,还能是什么呢?但守口,谁拥有品牌和营销花费了她的职业生涯,畏缩,当她讲述的故事。 “这是一个很艰难的名字发音,”她说,这可能使其难以吸引到新的西雅图人。

(因为它发生,找出正确的发音面向对象的哇哇哎呀,我-裕,是西雅图的传统。由于互联网的早期,人们一直在问的发音意见,甚至在国际区的呼叫许多人来说, “的Wajimaya。”它命名为宇和岛市的日本小镇,创始人富士松守口,丹尼斯的爷爷,得知他在日本与贸易“雅”是指“商店”。)

丹尼斯解释说,凯市场,就是要“介绍uwajimaya。这是一个不同的概念,所以我们希望以不同的品牌吧。给它一个亚洲的影响力,但是使它平易近人给大家。”最终,她说,在新店的变化将波及回旧的。

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我们正在努力主力店的改造,“ 她说。 “我们要更新其外观和感觉”,这意味着要更新这两个产品和购物本身的体验。 “我们发现,人们希望更多即时的东西。采取新的一年的日本食品。有许多不同的食物有不同的含义,但使它们是费力。人们希望支持的传统,但他们想要的东西更方便。”

方便是不够的,虽然,她想给人们一个理由来进店。现代化的其他组成部分,她告诉我,是教育。 “你有酱整个过道,但怎么会有人知道之间,也就是说,黑酱油和淡色酱油的区别?你可以从亚马逊购买酱油罐子,但我们可以帮助你了解它。我们要逛街好玩的东西,有所期待。”

我不是在这个故事中一个公正的旁观者:我长大了逛旗舰店。这是一种享受,地方采用了全日本漫画和雪米糍,并与轻轨MI和夏威夷米饭汉堡美食街的书店。如果你需要它,而不能在其他地方找到它,它在那里。我的祖父母曾经走遍城里找菊芋,蔬菜通常由自耕农冻死在北部平原达科他州,并参观每家商店在我们的邻国后,给了uwajimaya通话食用。 uwajimaya的生产部门不但有它,他们抛开了整个案件的那一天被拾起。

但我不希望给这个意义上说uwajimaya是游览异国情调的地方。它是把我介绍给生活在一个城市移民的地方。而我在陆荣昌博物馆了解早期的中国剧院和巴拿马酒店走访目击者家具留下实习的家庭,在uwajimaya,我有我自己的经验。我吃了火龙果和菲律宾糖果和逛过日本办公用品,这些东西成了我的城市我的家的一部分。作为uwajimaya变化,我不知道是否可能会失去一些动力。在其他街区,发展已经有淘走质感的方式,我想知道,如果现代化的商店也意味着妥协。

问题是在守口的心思了。 “这是我每天奋斗的东西,”她告诉我。 “我们总是将是一个亚洲店,大多数人在这方面是幸运的 - 他们来自世界各地开来的味道。但新鲜的鲑鱼是新鲜的鲑鱼。我不希望我们整个食品,但我也不想关的人了。”

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原塔科马位置的店面,大约1940年。

她还建议,我的问题可能是基于业务的误读。自1960年以来,uwajimaya不断推出亚洲产品给广大观众。 “我推的是教育,带给人进店。我们要与大家分享的文化。”你可以阅读的变化,像我一样一开始,随着业务的稀释,或者你可以把它读作忠实于自己的核心业务模式:跨文化上诉。

守口的家庭的故事几乎神话般的素质吧。 Denise的爷爷,富士松,据说偷运自己成为华盛顿来自日本的年轻人。他和他的妻子,贞子,定居在塔科马,在那里开了一家小企业卖小吃的日本移民建设西北的基础设施。

“起初,他的目标受众是在渔业,矿业和木材加工工人的日本,”丹尼斯说。她的祖父母是成功的,因为他们能够以一种家的味道出售给那些工人,他们的家庭和业务增长。

随着美国进入第二次世界大战,西海岸日裔美国人被迫离开家园军队被迫和家人守口搬迁到 拘留营 在图莱湖。在战争结束后,许多日本家庭往东避免挥之不去的种族主义,但守口的家庭回到了西北和重新uwajimaya。

在那里,他们帮助重建日本经济界,提供贷款和工作,他们的邻居。 “信誉成了,‘如果你去uwajimaya,他们会帮助你,’”丹尼斯的父亲说。

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“我会去店里跟我爸作为一个孩子,而他的工作,我只是挂出。我的奶奶在熟食店工作,我有朋友,我会去打扰。我觉得很舒服只是闲逛各地专卖店“。

20世纪60年代,该公司已成为成功足以在世界博览会开一个摊位。公平,名义上是科学的阐述,也暴露西雅图到自己的美食多样性。还有,uwajimaya发现新的观众。

“它是[富士松]的一个转折点,我想。他意识到他想超越日本社会,”丹尼斯说。虽然富士松公平的夏季期间死亡,他的眼光一直铭记塑造了企业的过程。 uwajimaya花了60年来的不断扩大和寻找新的受众。不亚于其他任何东西,那就是前进的动力,定义了业务。

这是一个教训,守口通过在商店童年回升。我可能已经访问uwajimaya作为一个孩子,但她在那里长大。她的父亲,富雄,在整个她的童年CEO,她的整个家庭在店里工作。她向记者讲述了她的假期事件的记忆,重击新年年糕,但店内的一天到一天的节奏也留下了深刻印象。

当她认为有关经营公司,她的父亲为榜样始终带在身边。 “我的父亲一直是他带领一个模型的方式,他会沿着他的员工的工作方式。我总是看到他捡垃圾,推动车。没有工作过大或过小。现在我做我自己的女儿这样做。”

为守口,尊重她的家庭的历史是一样MG娱乐业务是如何运行的客户服务,平易近人,和强调创新,因为它是在国际区的文化作用。

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如何才能拨开: 选择一个在底部的粮食,选择鱼的中间,放些芝麻在上面。

她工作的一部分就是确保下一代学习同样的课程,她做到了。 “我有两个孩子谁是三至六个月,我们要确保他们觉得自己是企业的一部分。甚至只是被周围的商店,并正在参与圣诞活动。他们未必会在业务工作,但他们知道这意味着什么能成为其中的一部分是很重要的。”

佳的市场,最新加入,恰好位于主校区亚马逊的边缘,发展之间夹着包含“上升”和名称“萌芽”。商店,比街角的杂货店大不了多少,在顺利融合了居委会:高高的天花板,裸露的管道,铁梁涂哑光黑色。它有一个圆滑,手感策划,由老钉在窗重音:痘疮,日本饼干棒盒,札幌啤酒的六包。

设计商店被平衡的另外一个问题,她说。她想匹配邻里的感觉,但也“想带的东西是独特的uwajimaya。”空间的周围设置一个长熟食柜台的提议uwajimaya的午餐主食:戳,叉烧,嗡嗡声宝。在柜台的前面是一张海报:“如何才能拨开。” (该指令是非常简单的:。选择在底部的粮食,选择中间一条鱼,放些芝麻洁癖出人意料的是,你可以在拨开玉米片馄饨)

我第一次踩里面,我独自一人,除了在捅酒吧老妇高球的问题:“你做这个新鲜的?每天?”每天,他们让她放心,她走自己的路与鱼碗。我挑选出形状象鱼冰淇淋棒和接近出纳员。我问是不是总是这么安静。他抬头看了看我睁大了眼睛。另一个收银员看了看,笑了起来。 “不好了。你应该看到它在吃午饭。有一个从一一四五年于下午,每天一条线出了门。”

视频
在uwajimaya故事:从拘禁到企业家
(PBS Borders & Heritage Series)

所以,接下来的一周,我回去吃午饭。在午餐高峰与涓涓细流开始只是在中午前,按照承诺,并且扩大为以分钟为洪流。食品显然有力量:我看到一对夫妇走在,在该行大摇其头,然后拿自己的位置也无妨。

我问她守口怎么会结束了在MG娱乐官网,她为什么会离开,她的家庭是如此根深蒂固的一个城市。因为它发生,我和她去了同一所高中,那种西海岸的预科学习该模型本身常春藤覆盖的东海岸寄宿学校之后。这是,我们同意,使得其成为地方看起来像东海岸为目标。 “我不认为我甚至看在华盛顿和加州的学校,”她告诉我。 “东部沿海有这么多的历史,这一切的时候,美丽的校园。感觉就像在教育这个尊敬的地方“。

当她离开西雅图缅因州,全市感觉就像是刚刚超过地图的边缘。 “人们知道MG娱乐它的唯一的事情就是[乐队]必杀技,”她说。 “第一年,我遇见了谁是如此失望的是,我没有穿法兰绒的人。”

看西雅图找到在地图上的地方可能是为什么Moriguchi的感觉推uwajimaya如此敏锐现代化的一部分。我问她发现自己担心的变化她看到西雅图充满了搓手与各级正当性的。不完全是,她告诉我,虽然她看到为什么别人可能。

“事实上,亚马逊是在这里,和微软,意味着我们有不同的客户群。这带来了一个机会,让我们西雅图发生了变化,我们必须承认这一点。”

我提起这事,因为这并不是我们所返回的动态。搬回西雅图的惊人之处,守口告诉我,被发现这座城市已经成为一个目的地。 “我有谁已经搬到这里,很多朋友。”她回来是因为西北总感觉像家一样。

“要去东海岸的部分是能找到我自己的身份。在这里,总有人知道你的父亲,你姑姑,你的堂兄。 但你的根是真实的,特别是当我有我的女儿,我希望她是在她的表兄弟。在西雅图长大是你的身份的重要组成部分,即使你没有意识到这一点。”

 


Winter 2019 issue of Bowdoin Magazine
这个故事最早出现在2019冬季鲍登发行杂志。 管理你的订阅和看其他的故事 这里.


菲利普·基弗'18
是总部设在西雅图的自由撰稿人。他的作品已经出现在
国家地理东倒杂志.

布鲁克菲茨的摄影作品出现在 The Wall Street Journal, The New York Times, Bon Appétit, Wine Spectator, Food & Wine, Glamour, GQ和许多其他出版物。她住在西雅图。